梅花糕机梅花糕模具梅花糕配方梅花糕做法江南梅花糕机，19孔梅花糕机02482116562

梅花糕机/海棠糕机

梅花糕，梅花糕，形似梅花才得名。机里19朵梅花的造型清晰可见。最近在中央电视台７套播出的梅花糕, 中央台------http://www.cctv.com/program/zfj/20050624/101860.shtml（转载于中央台）我公司专业供应制作此糕所需的19头梅花糕机。此机整体形状：六棱型,单模形状：５瓣梅花型,模具带上盖，模具两边对称带有手把,使用方便操作简单！

    


19头梅花糕模具技术参数：
产品编号:HH-S19
产品规格：(mm:380�125)
单模具：（mm:上口65�下口35�深度70)
重量：19公斤
7头梅花糕模具技术参数：
产品编号:HH-7
产品规格：(mm:210�135)
单模具：（mm:上口55�下口25�深度70)
重量:7公斤
7头梅花糕模具。此模具整体形状：六棱型,单模形状：5瓣梅花型,模具带上盖.
此模具专为超市、女士设计,可以在电磁炉、煤气灶、煤炉上面操作.体积小、重量轻很受欢迎

 价格：520元/台 （19头）    350元/台（7头）量大绝对性优惠 

赠送专用面浆壶 专用挑钩 赠真正制作工艺流程和独有的详尽制作工艺流程光盘！

料壶一把、勾、铲专用工具各一套，操作台平面设计图，并随机赠送最新制作整理出 的完整工艺配方和VCD操作光盘。

两台为一大套工作流程切换台，独家提供制作操作台方案！并优惠！

梅花糕专用器具----------------------------梅花糕专用挑钩

  

配方、制作工艺:
苏州的梅花糕起源很早，原是船帮赶庙会，逢年过节之际流动供应的小吃。技术要求很高，调浆、成形、火候都有独到之处。制作此糕需特制铝合金模具，重达10余公斤，内有19个梅花状孔。

原料配方(制100只) 上白面粉4公斤 豆沙3.5公斤 白砂糖150克 糖猪板油丁500克 红绿丝75克 食碱15克 豆油25克

制作方法 1.取面粉(2公斤)放入桶内，加同量温水(夏季可用冷水，春、秋酌情处理)，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5～6小时，再加入面粉(2公斤)和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起粘无疙瘩，将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2.把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀粘在孔壁，然后放在炉上，将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。接着在每孔内加入豆沙(35克)、糖猪板油丁(5克)，再取白砂糖(75克)均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝(约15克)，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖(50克)，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁插将梅花糕与模具分离，挑起装盘。 造型逼真，鲜甜爽口，乃小吃中之佳品。

 江南名吃海棠糕,樱花糕

     

海棠糕专用模具   160元                                                              樱花糕专用模具  160元

随机赠送制作配方及工艺流程